Forum Gastronómico 2010 Santiago de Compostela
Como ya habíamos informado en un post anterior, esta semana comienza en Santiago de Compostela uno de los actos estrella de este Xacobeo 2010: el Forum Gastronómico Santiago 2010.
Esta será la XI edición del Forum Gastronómico (lo que lo convierte en el congreso de cocina decano de Europa) y contará, como es habitual, con la presencia de destacadas figuras como Pepe Solla (Galicia), Eneko Atxa (Euskadi), Joan y Josep Roca (Cataluña), Pedro y Marcos Morán (Asturias), Pierre Gagnaire (Francia), Ernst Knam (Milán), Jacob Mielcke (Dinamarca), Bernard Lahousse (Bélgica), Chakall (Portugal) y Ferran Adrià (Cataluña).
Del 20 al 24 de febrero, se celebrará por segunda vez en Santiago de Compostela este Forum Gastronómico, que tras el éxito obtenido en 2008, con más de 15.000 visitantes y 150 firmas expositoras, se trasladará al Recinto Ferial de Santiago. Estas instalaciones cuentan con un pabellón de 6.000 metros cuadrados y 12 metros de altura, que permitirá la construcción a medida de un gran auditorio, dos aulas para los talleres y una sala para la cata y degustación de los mejores productos de las empresas expositoras.
Del 22 al 24 de febrero se desarrolla el Congreso Profesional, que este año dará más protagonismo a los talleres donde destacados profesionales cocinan en directo sus creaciones ofreciendo al final de la sesión una degustación a los asistentes. Se celebrarán hasta ocho diarios, impulsando así esta fórmula participativa e interactiva creada por el Fórum Gastronómico. Dichos talleres se desarrollarán en dos espacios habilitados para tal fin: el Aula Picadillo y el Aula Álvaro Cunqueiro, con capacidad para 80 personas cada una.
Junto a ellos, tendrán lugar las sesiones en el Auditorio (con un aforo superior a 400 personas). Su duración será menor que la de los talleres y pondrán al alcance de todos los asistentes las enseñanzas de los ponentes más destacados.
Además, el Forum 2010 contará con un amplio espacio ferial en el que estarán presentes las mejores empresas del sector enogastronómico. Dentro de la exposición comercial, se habilitará un espacio, la sala Ateneo, para la cata y degustación de los mejores productos de las empresas expositoras. Las instalaciones se completarán con el espacio InnoFórum, el escaparate de los productos más innovadores del mercado; un “show room” para reuniones comerciales con compradores europeos de productos gallegos; una sala polivalente para el Encuentro Europeo de Bloggers Gastronómicos, y un espacio para reuniones privadas de los expositores.
Durante el fin de semana, el Forum Gastronómico abrirá sus puertas para el público no profesional con iniciativas como el FórumNiños, que acerca la gastronomía a los más pequeños. Además habrá otras propuestas gastronómicas, comenzando con un fin de semana dedicado a los aficionados a la cocina. Así, como novedad, el sábado 20 de febrero el Fórum se traslada a la ciudad, que acogerá en sus calles y plazas catas, el II Concurso de Pulpeiras, visitas guiadas temáticas, la exposición Memorias da Cociña Galega o talleres Compro y cocino con… en el Mercado de Abastos, que permitirán a los asistentes hacer la compra con prestigiosos chefs y cocinar con ellos. El domingo, los amantes de la gastronomía podrán recorrer el Recinto Ferial de Santiago y seguir disfrutando de actividades.
Además, desde el 17 hasta el 24 de febrero, la cocina en miniatura se acerca a los bares y restaurantes de Compostela gracias a la iniciativa Fórum Tapas. Quince establecimientos de la ciudad elaborarán una tapa pensada para la ocasión, la Tapa Fórum, entre las que encontramos creaciones como Zamburiñas de Cerdo Celta con Aceite de Cebollino, Piruleta de Potro con su caldo o Crocante de Cocido Gallego.
En definitiva, un montón de sabrosísimas actividades que desde Hostal México Pensión Residencia*** os aconsejamos disfrutéis participando en este interesante evento.
Todos los interesados podéis consultar el programa y realizar la inscripción
en la página web www.forumsantiago.com.
¡No os lo perdáis!
Desde el 26 al 28 de febrero de 2012 se celebra en Santiago de Compostela el Fórum Gastronómico 2012.
